Produkte von Thymiopoulos

Das Weingut „Thymiopoulos Vineyards“, geführt vom Önologen Apostolos Thymiopoulo, liegt in der Gemeinde Trilofos Imathias in Naoussa in der Region Makedonien. Bevor der traditionsreiche Betrieb 2003 von Apostolos Thymiopoulos auf Weinbau umgestellt wurde, hatte die Familie drei Generationen lang Trauben produziert und verkauft.
Die Weinberge umfassen 23 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit der Rotweinsorte Xinomavro bestockt sind. Apostolos Thymiopoulos hat es geschafft seinen Weinen eine Leichtigkeit, Eleganz und Frische mit viel Tiefe und Langlebigkeit zu geben.
Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien des biodynamischen Weinbaus. Es erfolgt kein Ausdünnen oder sonstiger Eingriff mit der Philosophie, dass Rebstöcke Abwehrkräfte selbst entwickeln und in Einklang mit ihrer natürlichen Umgebung leben sollen. Die Weinbereitung erfolgt auf konventionelle Weise ohne moderne Techniken, die Gärung wird spontan mit den natürlichen Hefen durchgeführt.
Mit seinem eigenen Stil hat sich Apostolos Thymiopoulos nach nur wenigen Jahren nicht nur in Griechenland einen Namen gemacht. Auch im Ausland wird sein Stil geschätzt und die Weine sind so gefragt, dass etwa 95% der Produktion in den Export geht.

Thymiopoulos Vineyards - GR-Trilofos, 59100 Naoussa - Griechenland