Novus Winery / Acquarella (Moschofilero, Assyrtiko, Syrah), 2023

Verkostung: 
Dieser hochinteressante Rosé, eine Cuvée vom Weingut Novus, besteht aus drei Rebsorten, den weißen autochthonen Moschofilero und Assyrtiko und der roten Syrah-Rebsorte. Auf einer Höhe von 600-800 Meter und etwas nördlich von Tripolis befinden sich die Weinfelder. Die Farbe zeigt sich in einem klaren Pink. In der Nase elegant, mit komplexen Aromen von Kirschblüten, Litschi und Himbeeren.
Am Gaumen dominieren Frucht und rote Beeren mit einer ausgewogenen Komplexität der Aromen. Frische, Mineralität und Würze begleiten den köstlichen und feinen Abgang.

Trinkreife:
Jetzt und bis Ende 2026.

Serviervorschlag:
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 8°C bis 11°C getrunken werden.

Er würde als Aperitif zu einem Tzatziki-Pantzari (Rote Beete-Tzatziki) perfekt harmonieren.