Kamara Estate / Nimbus Russus (Xinomavro, Merlot, Syrah) - BIO, 2019

Verkostung:
Der Nimbus Russus Kamar Pure ist, wie sein weißer Pendant der Nimbus Albus, ein Naturwein der ohne Einsatz von Sulfit und ohne Filtration vinifiziert und abgefüllt wurde. Diese feine Cuvée aus Xinomavro, Merlot und Syrah überzeugt mit seiner leuchtenden rubinroten Farbe und seinen fruchtbetonten Aromen die an Pflaumen, Kirschmarmelade und Amarenakirschen erinnern. Dazu noch deutliche Noten von Eukalyptus, schwarzen Oliven und Pfeffer. Am Gaumen, weich, geschmeidig, mit viel Extrakt und pfeffrig. Die Tannine sind sehr gut integriert. Im Abgang bleiben zarte Aromen, die an rote Frucht, Zimt und Bitterschokolade erinnern. Ein toller Wein aus drei Rebsorten gewonnen, die sich perfekt ergänzen.

Serviervorschlag:
Trinkreife: Jetzt und bis Ende 2026.
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 16°C bis 18°C getrunken werden.
Dazu würden Tagliatelle mit gebratenen Entenbruststreifen und schwarze Oliven sehr gut harmonieren.