Kamara Estate / Pure „Pet' Nat“ - BIO, 2020

Verkostung:
"Pet Nat" nennen sich die hefeschlierigen Schäumer, abgeleitet von „Pétillant Naturel“, was französisch ist und „natürlich prickelnd“ heißt. Was wie ein Trendgetränk erscheint, greift ganz weit zurück, bis zu den allerersten Weinen, die einfach nicht mehr still sein wollten. Schuld war ein Versehen: Junger Wein kam zu früh in die Flasche, bei steigenden Frühlingstemperaturen starteten der noch vorhandene Zucker und die wiedererwachten Hefen eine neuerliche Gärung. Die dabei entstehende Kohlensäure ließ den Wein leicht schäumen. Der halbtrocken Sparkling Rose von Kamara zeigt eine zarte trübe, orangelachs Farbe, in der Nase dominieren Noten von Hefe, Sauerkirsche, Bergamotte, frischem Most. Am Gaumen leicht prickelnd, herb und sehr frisch.

Serviervorschlag:
Trinkreife: Jetzt und bis Ende 2023.
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 7°C bis 9°C getrunken werden.
Dazu würde ein Loup de Mer in der Salzkruste, serviert mit einem Basmati-Reis und Zitrone-Chutney sehr gut harmonieren.