Ktima Papaioannou / Assyrtiko - BIO, 2022

Verkostung:
Dieser Assyrtiko ist der Archetyp der besten weißen Rebsorte Griechenlands. Zitronengelbe Farbe mit grünem Reflex. Die Nase ist komplex und wirkt wie eine Explosion von gelben Früchten (Aprikose, Pfirsich, kandierte Zitronen, sowie grüner Walnuss und viel Kräuterwürze (Salbei, Minze). Am Gaumen sehr ausgewogen, frisch und zitronig, fast cremig, sehr gut strukturiert. Ein hervorragender Assyrtiko, typischer geht es gar nicht.

Serviervorschlag:
Trinkreife: Jetzt auf dem Punkt und noch bis Ende 2025.
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 10°C bis 11°C getrunken werden.
Er harmoniert sehr gut zu Meeresfrüchten mit Kräutermarinade, oder zugegrilltem Oktopus mit Koriandermarinade serviert und auch zu gebratenen Salzwasserfischen.