Parparoussis / Tsipouro Marc de Sideriti Pnevma

Verkostung:
Tsipouro (griechisch Τσίπουρο) ist ein traditioneller griechischer Tresterbrand ursprünglich aus der Region Makedonien. Tsipouro wird aus den Pressrückständen verschiedener weißer Rebsorten wie Roditis, Athiri und Assyrtiko zweimal (zuweilen dreimal) destilliert. Nach der ersten Destillation wird manchmal mit Anis aromatisiert. Tsipouro wird auch in Peloponnes distilliert, aus den einheimischen Sorten Sideriti (weiß) und Mavrodaphne (Rot).

Der Tsipouro Sideriti weist ein frisches, sauberes Bukett mit vielschichtigen Aromen von Zitrone (Zitronenschale frisch gerieben), Fenchelgrün, weißem Pfeffer und einem Hauch von Vanille auf. Am Gaumen sehr harmonisch, mit gezähmter Schärfe und feinwürzigem Abgang.

Serviervorschlag :
Er sollte bei einer Temperatur von 12 Grad (im geeisten Glas) getrunken werden.
Er kann als klassischer Digestif zu einem griechischen Kaffe, am besten ungesüßt (sketos), serviert werden.