Mercouri Estate / Cava (Refosco, Mavrodafni), 2017

Verkostung:
Der große Bruder des „einfacheren“ Domaine Mercouri ist ein exzellenter Rotwein aus den Edelsorten Refosco und Mavrodaphne gewonnen. Er wird länger im Fass (teils neu) ausgebaut und ist noch komplexer und dichter. In der Nase Noten von Torf, Seetang, Kräutern und Dörrpflaumen. Am Gaumen voll und ausgewogen, mit Anklang von Salz und Kräuterwürze. Dieser Rotwein ist ein Unikat!

Serviervorschlag:
Trinkreife: jetzt und mehr als 10 Jahre.
Dieser Wein sollte bei 16°C bis 18°C getrunken werden.
Ein Stifado von Kaninchen wäre ein würdiger Begleiter zu diesem ausgezeichneten Rotwein. Er begleitet ebenso lang geschmortes Fleisch (u.a Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse) oder harte Käsesorten (Alter Gouda oder Pecorino Sardo).