Pierre Huet / Calvados Pays d'Auge Contrôlée HORS D'AGE 12 Jahre, 70cl

Calvados VIELLE RÉSERVE - 12 Jahre

Der Calvados AOC Pays d'Auge wird durch eine doppelte Destillation des Apfelweins in einer traditionellen Kupferbrennerei gewonnen, die "alambic à repasse" genannt wird (was übersetzt "doppelte Destillation" bedeutet). Zunächst wird der durch das Pressen der Äpfel gewonnene Saft vollständig (12 Monate) in hundert Jahre alten Eichenfässern vergoren.

Die Brennerei wird mit einem innovativen und in der Normandie einzigartigen Verfahren beheizt: Holzspäne.
Die auf dem Landgut erzeugten Holzspäne dienen als ökologische Brennstoffe.

Für die erste Destillation wird der Apfelwein einmal erhitzt. Die abgekühlten und kondensierten Alkoholdämpfe haben einen Alkoholgehalt zwischen 30 und 35%.
Der zweite Brenner dient der Destillation der "petites eaux". Nur das Herzstück der Destillation bleibt erhalten. Der gewonnene Calvados hat einen Alkoholgehalt von 70%.

Er ist der beliebteste Calvados für echte Alkoholliebhaber. Er ist kräftig, lang im Abgang und entfaltet mit der Zeit alle seine Aromen. Ausgezeichnete verdauungsfördernde Eigenschaften, sehr guter Kompromiss zwischen dem holzigen Geschmack und den fruchtigen Aromen.

Serviervorschlag:
Als Digestif, bei Raumtemperatur genießen.
Unter guten Lagerbedingungen (konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit) können stehend gelagerte Flaschen mehrere Jahrzehnte lang haltbar sein.