NaraFood / Dattelsenf Bio, Rohkost, 180ml

Feinste iranische Datteln zaubern hier aus einem ursprünglichen, grobkörnigen Mostrich einen urigen Weißwurstsenf für Traditionalisten und außerdem ein Must-have für Globetrotter, moderne Gourmets und Ernährungsbewusste gleichermaßen. Mazafati Datteln werden im Iran in den Oasen bei Bam angebaut. Auf über 1000 m über dem Meeresspiegel wachsen die Datteln unter ganz besonderen klimatischen Bedingungen, die für die sehr feine Faserstruktur der Frucht verantwortlich sind. Das zarte Fruchtfleisch der Mazafati lässt sich deshalb besonders gut zu Dattelmus verarbeiten. Dieses feine Dattelmus verwenden wir dann, um der Senfmischung, die lediglich aus gelben und braunen Senfsaaten, Demeter-Apfelessig, Wasser und Zitronensaft besteht, ihre Süße und Cremigkeit zu geben. Eine absolute Besonderheit ist, dass wir keinen Zucker, in welcher Form auch immer, zusetzen. Dieser ist bei gängigem süßen und sogar manchem mittelscharfen Senf Standardzutat, die nicht selten auf Platz eins auf der Liste der Zutaten rangiert. Selbst Feigensenf kommt häufig nicht ohne Zuckerzusatz aus! Dass das auch anders geht, beweist unser Dattelsenf.

 

Zuzaten: 

Wasser, Datteln*, Senfsaaten*, Weißweinessig*, Branntweinessig*, Zitronen*, Meersalz*, Gewürze*

 

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

 

180ml